Vinařství Ilias, Pavlov

Zakladatel vinařství Georgios Illias jezdil na Pálavu původně za rybařením. Netrvalo dlouho a rekreační rybaření přešlo v seriózní vinaření. První víno vyrobil v roce 2000 a naplno se mu věnuje od roku 2006. Ilias je rodinné vinařství zaměřené na výrobu BIO vín, která jsou vyráběna téměř výlučně z vlastních hroznů vypěstovaných na svazích pálavských kopců. Přístup k výrobě vín se podřizuje skutečnosti, že patent na jejich výrobu má příroda a tudíž není nutné jí řízenému procesu pomáhat umělými prostředky. Díky tomu je pak v chuti i vůni těchto vín jasně zřetelný minerální charakter typický pro vinařské tratě s vysokým obsahem vápníku v půdě. Vína z vinařství nenudí, naopak milovníky vín zaujmou svojí osobitostí a rukopisem vinaře, který plně propadl kouzlu Pálavy. Vína z vinařství Ilias na vás dýchnou svým skromným a poctivým projevem, nepostrádají zřetelný odrůdový charakter, sommeliéři je musí milovat, protože ve spojení s gastronomií jsou prostě fantastická. www.ilias.cz