Weingut Juris, Burgenland

Vinařství Axela Stiegelmara, které nese v názvu Juris rodinnou tradici dle přezdívky jeho otce George, je rodinnou firmou, jejíž kořeny jsou v oblasti Burgenlandu doloženy již od 16. století. Na této tradici je vybudován moderní vinařský podnik, který zpracovává hrozny z cca 25ha vlastních vinohradů. Odrůdová skladba je klasická pro tuto oblast. 80% tvoří vína červená - Frankovka, Svatovavřinecké, Pinot Noir a další a zbytek vína bílá - Chardonnay, Sauvignon blanc, Muskat Ottonel a Tramín. Hrozny jsou zpracovávány velmi šetrně, u bílých odrůd se lisují hrozny celé a u červených se odděluje samotok a víno z lisu, kteréžto dvě partie se posléze scelují dle potřeby dané aktuálním ročníkem. Celé vinařství pak pracuje na bázi gravitační technologie, tedy tak, aby bylo možné eliminovat přečerpávání moštu a následně i vín a zachovat co nejpřirozenější výraz terroiru. Vinařství Juris také stálo u zrodu nových vinařských postupů v Rakousku:
- Školení červených vín čerstvými vaječnými bílky - povoleno 1987
- Výroba vín slámových - od 1982
- Výroba vín bílých z modrých odrůd - povoleno od 1983
Díky všem těmto skutečnostem a celkovému přístupu bylo vinařství na výstavě IWSC v Londýně vyhlášené v roce 1995 Rakouským vinařstvím roku a jejich vína získávají pravidelně ta nejvyšší hodnocení na mezinárodních vinařských soutěžích.
www.juris.at